Emulgatori

Pitanje

Esselamu alejkum!

Emagulatori koji se nalaze u svakoj namirnici koja ima rok trajanja, upravo iz razloga da joj isti produži ili doda boju, aromu i sl., se obično proizvode od svinjskih otpadaka u mješavini sa alkoholom, dok se neki od njih pak proizvode od biljnih supstanci. Lista tih emagulatora koji su zabranjeni za muslimansku populaciju je prilično duga i na njoj se nalazi oko 75 različitih emagulatora od kojih su neki stalni sastojci namirnica koje muslimani konzumiraju. Pored toga ti neki emagulatori tipa E110 (koji se nalazi na listi zabranjeniih) a ujedno je i štetan i izaziva rak se nalazi u nekim od proizvoda čije fabrike imaju halal certifikat. Taj emagulator je čak i nemoguće izbjeći jer se nalazi recimo u gumenim bonbonama, pudinzima sa šlagom u pvc ambalaži, zaleđenoj ribi, vrhnju za kuhanje, topljenim sirevima, pudingu od vanilije i u gotovo svim umacima. No ipak prilikom visoke termičke obrade svinjskih otpadaka (koji se koriste za izradu istoga) i još nekih dodataka tipa alkohola, koji je također zabranjen kod muslimana, nastaje jedna treća tvar koja nema svojstva niti prvoga, niti drugoga i koja nije zabranjena šerijatom. Obzirom da još uvijek postoje neka razilaženja oko definicije koji emagulatori su zabranjeni, a koji nisu intresuje me da li imate konkretnu listu samo onih koji su zabranjeni i koji imaju svojstva svinjske masti, ili listu onih koji nisu zabranjeni.

Lista koju Vam prilažem preuzeta je iz „Islamskoga glasnika", Rijaseta islamske zajednice BiH, iz 1998. godine broj 7-8, čiji je autor Mr. Ismail Haverić i tekst nosi naslov „Hrana i zdravlje".

E100, E102, E103, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E127, E128, E140, E141, E142, E152, E153, E210, E213, E214, E226, E234, E252, E270, E280, E325, E326, E327, E334, E335, E336, E337, E420, E442, E430, E431, E432, E433, E434, E435, E436, E442, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477, E478, E480, E481, E482, E483, E488, E489, E491, E492, E493, E494, E495, E542, E550, E570, E572, E591, E631, E632, E633, E635, E904, E920, E921.

Svi emagulatori koji se nalaze na ovoj listi su upravo oni koji na svjetskim listama nisu štetni po zdravlje dok većina onih koji su izostavljeni su štetni, izazivaju astmu, rak, razne dermatološke probleme i sl.. Najbolji primjer je emagulator E330 (nema ga na listi zabranjenih) koji izaziva upalu usne šupljine, uzrokuje rak, a možemo ga naći u Schweppsu od limuna, senfu, nekim bezalkoholnim pićima (linije proizvoda Coca Cola), konzerviranom mesu rakova, u nekim sirevima, gljivama u konzervi itd..

Dakle pitanje glasi, da li muslimani uopće smiju unositi emagulatore konzumirajući namirnice, jer u jednu ruku neki od njih su od svinjetine (doslovno govoreći), a to je haram, dok su neki štetni i vode ka narušavanju zdravlja, što je opet haram. No ako  postoji neka lista priznata od svjetske muslimanske uleme molio bih vas da mi dostavite zajedno sa vašim odgovorom i mišljenjem u što skorijem roku. Unaprijed Vam zahvaljujem!

Odgovor

Poštovani,

U vezi emulgatora u hrani konsultirajte Agenciju za halal certificiranje (www.halal.ba).